Abrir la cocina al salón supone retirar total o parcialmente el tabique que las separa, desviar las instalaciones que pasan por él, resolver la extracción de humos y unificar suelo y techo. Si el muro es de carga o tiene elementos estructurales, hace falta un técnico antes de tocarlo. Coordinamos la obra con un solo interlocutor y presupuesto por partidas.
¿Qué hay que comprobar antes de quitar el tabique?
Lo primero es saber qué tipo de pared es. Un tabique de distribución separa estancias y no sostiene nada; un muro de carga o un tabique que esconde un pilar o recibe una viga forma parte de la estructura. Se distingue por su grosor, por su posición respecto a vigas y pilares y, a veces, por los planos del edificio. Si hay cualquier duda, la respuesta la da un arquitecto o aparejador, no el oficial de obra.
Si la pared es estructural, abrirla requiere proyecto técnico y la intervención de un técnico competente. Eso no lo hacemos nosotros: te lo decimos claramente y, cuando tengas la solución del técnico, podemos ejecutar la reforma de cocina alrededor.
Lo segundo es saber qué instalaciones pasan por la pared: tuberías, desagües, cables, a veces un conducto de ventilación. Todo eso hay que desviarlo antes de demoler. Y tercero, si el edificio tiene comunidad, recordar que la Ley de Propiedad Horizontal no permite obras que menoscaben la seguridad del edificio o su estructura general.
¿Abrir del todo o dejar una península o un hueco?
No siempre hay que eliminar la pared entera. Algunas opciones intermedias funcionan muy bien:
- Península o barra: se retira la parte alta del tabique y se deja la baja como apoyo de una encimera que hace de barra.
- Hueco amplio con dintel, que conecta los espacios pero mantiene cierta separación.
- Cerramiento de vidrio, fijo o corredero, que deja pasar la luz y contiene olores y ruido.
- Apertura total, con isla o sin ella.
La elección depende de cómo cocinas, de si te molestan los olores en el salón y de dónde queda la mesa. En el artículo cocina abierta: lo mejor y lo peor repasamos ventajas y molestias reales.
¿Cómo se resuelven humos y olores en una cocina abierta?
En una cocina abierta, la campana trabaja más: los olores llegan directamente al salón. Lo ideal es una campana con salida a un conducto, situada sobre la placa y con un trazado corto. Si la placa se traslada a una isla o a una península, el conducto tiene que llegar hasta allí, normalmente por un falso techo.
El Código Técnico (DB HS 3) pide para las cocinas de vivienda un sistema adicional de extracción mecánica con conducto propio. En una reforma, el alcance exacto de esa exigencia depende de la intervención (pendiente de verificar en cada caso). Lo que sí comprobamos siempre es que la salida existente funcione y que el nuevo recorrido sea viable sin tocar elementos comunes sin permiso.
¿Qué pasa con el suelo y el techo al unir espacios?
Al quitar el tabique queda una franja sin suelo donde estaba la pared, y a menudo los dos espacios tienen pavimentos distintos o a distinta altura. Hay tres soluciones: solar toda la superficie con un material nuevo continuo, buscar uno que combine y marcar la transición con una línea limpia, o mantener los dos suelos con un perfil de separación.
En el techo pasa algo parecido: la huella del tabique se repara, y si hay que pasar un conducto de humos o reubicar la iluminación, un falso techo resuelve las dos cosas. Con pladur se pueden integrar luces sobre la isla o la barra y una línea de luz indirecta que marque la zona de cocina.
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¿En qué orden se hace la obra?
- Comprobación del tabique y, si es estructural, consulta técnica previa.
- Desmontaje de la cocina existente y protección del salón.
- Desvío de instalaciones que pasan por el tabique.
- Demolición del tabique o de la parte prevista y retirada de escombros.
- Nuevas instalaciones de cocina según el plano: agua, desagüe, circuitos, extracción.
- Albañilería, falso techo si lo hay, regularización de paredes.
- Suelo continuo o transición, revestimientos y pintura.
- Montaje de muebles, encimera, electrodomésticos y luminarias. Limpieza final.
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¿Qué incluye el presupuesto?
Además de las partidas de una reforma de cocina, una cocina abierta suma la demolición del tabique, el desvío de instalaciones, la reparación de la huella en suelo y techo, el posible falso techo y la unificación del pavimento. Cada una aparece por separado para que puedas decidir el alcance.
Lo que no incluye: el proyecto técnico si la pared es estructural ni la gestión de licencias. Te indicamos cuándo hace falta un técnico y qué tipo de comunicación suele pedir el ayuntamiento, para que lo tengas resuelto antes de empezar.
¿Cómo cambia la vida diaria con una cocina abierta?
La cocina pasa a formar parte del salón: se ve desde el sofá, se oye el lavavajillas y la campana, y el desorden de la encimera queda a la vista. Para muchas familias es una ventaja, porque quien cocina no se queda aislado y la luz natural llega a la cocina. Para otras, sobre todo si se cocina mucho y con fritos, la separación tenía su sentido.
Por eso preguntamos cómo usas la cocina antes de proponer nada. Electrodomésticos silenciosos, almacenaje cerrado suficiente, una campana con buena extracción y una iluminación que permita „apagar” la cocina por la noche hacen que el espacio abierto funcione. Si dudas, la península o el cerramiento de vidrio son una solución intermedia que se puede abrir más adelante.
En pisos de alquiler vacacional, la cocina abierta suele valorarse por la sensación de amplitud, pero exige acabados resistentes y fáciles de limpiar en la zona que da al salón.
Fuentes oficiales
Bauman Raymond Attila · Reforma Baños Málaga · Avenida Antonio Belón 3, Marbella. Última revisión: 05/11/2026.
